В месеца на виното, виното на месеца във Forno Cipollini е наистина специално. Избрахме внимателно две вина на българската изба Шато Копса. Спряхме се точно на тази винарна, понеже съчетава уникална комбинация от исторически дух, отношение към гроздето и виното и фамилна традиция. Всичко това ни напомня за Тоскана и съвсем естествено се вписва в духа на Forno Cipollini.

☎  Резервирайте маса сега: +359877233032

Ето и подробностите:

Шато Копса е семейна винарна изба. Внушителната елегантна постройка на замъка се извисява на хълм сред техните лозя, където, в естествени условия под земята, е избата за отлежаване. Собствените насаждения са 50 хектара, разделени между пет сорта грозде – уникалният за България Червен Мискет, Мускат Отонел, Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон.

wine of the month

Лозовите масиви са разположени в подножието на Стара Планина върху добре дренирани почви. Повечето от лозята са на над 30 годишна възраст. Добивът на плод се контролира чрез подрязване на лозите и зелена беритба. Гроздоберът започва в края на септември и продължава до края на октомври в очакване на пълното узряване на всеки отделен сорт грозде. Всеки грозд за създаването на класните вина е откъснат на ръка в ранните утринни часове, което гарантира запазването на интензивните аромати и вкусове на плода.

ZEYLA - Cuvee Rouge - FORNO CIPOLLINIКЮВЕ РУЖ

Цвят: Плътен, рубинено червен

Алкохол: 14%

Да се сервира: 16 – 18°С

Дегустационни бележки: За създаването на това вино са селектирани най-добрите барици със сортовете мерло и каберне совиньон. Виното е било в контакт с американски и френски дъб за период от около 12 месеца. В резултат на контакта с американски и френски дъб, носът е интензивен с нотки на червени и черни горски плодове, сушено месо, кожа. Тялото е обло с меки танини и пикантност на финала.

ЦЕНА: 36 лева

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН „ЗЕЙЛА“ZEYLA - CABERNET - FORNO CIPOLLINI

Цвят: Рубинено червен с виолетови оттенъци

Алкохол: 14%

Да се сервира: 16 – 18°С

Дегустационни бележки: Виното отлежава 10 – 12 месеца в американски и френски барици. Дълбок, рубинено червен цвят с виолетови оттенъци.  Атрактивен нос на касис, къпина с нотки на пипери и шоколад. Във вкуса се усеща букет от зрели черни плодове. Добре интегриран вкус на дъб и меки танини.

ЦЕНА: 29 лева

☎ Резервирайте маса сега:  +359877233032

Вашият коментар