Search Results for:

Вино на месеца: февруари

В месеца на виното, виното на месеца във Forno Cipollini е наистина специално. Избрахме внимателно две вина на българската изба Шато Копса. Спряхме се точно на тази винарна, понеже съчетава уникална комбинация от исторически дух, отношение към гроздето и виното и фамилна традиция. Всичко това ни напомня за Тоскана и съвсем естествено се вписва в духа на Forno Cipollini.

☎  Резервирайте маса сега: +359877233032

Ето и подробностите:

Шато Копса е семейна винарна изба. Внушителната елегантна постройка на замъка се извисява на хълм сред техните лозя, където, в естествени условия под земята, е избата за отлежаване. Собствените насаждения са 50 хектара, разделени между пет сорта грозде – уникалният за България Червен Мискет, Мускат Отонел, Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон.

wine of the month

Лозовите масиви са разположени в подножието на Стара Планина върху добре дренирани почви. Повечето от лозята са на над 30 годишна възраст. Добивът на плод се контролира чрез подрязване на лозите и зелена беритба. Гроздоберът започва в края на септември и продължава до края на октомври в очакване на пълното узряване на всеки отделен сорт грозде. Всеки грозд за създаването на класните вина е откъснат на ръка в ранните утринни часове, което гарантира запазването на интензивните аромати и вкусове на плода.

ZEYLA - Cuvee Rouge - FORNO CIPOLLINIКЮВЕ РУЖ

Цвят: Плътен, рубинено червен

Алкохол: 14%

Да се сервира: 16 – 18°С

Дегустационни бележки: За създаването на това вино са селектирани най-добрите барици със сортовете мерло и каберне совиньон. Виното е било в контакт с американски и френски дъб за период от около 12 месеца. В резултат на контакта с американски и френски дъб, носът е интензивен с нотки на червени и черни горски плодове, сушено месо, кожа. Тялото е обло с меки танини и пикантност на финала.

ЦЕНА: 36 лева

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН „ЗЕЙЛА“ZEYLA - CABERNET - FORNO CIPOLLINI

Цвят: Рубинено червен с виолетови оттенъци

Алкохол: 14%

Да се сервира: 16 – 18°С

Дегустационни бележки: Виното отлежава 10 – 12 месеца в американски и френски барици. Дълбок, рубинено червен цвят с виолетови оттенъци.  Атрактивен нос на касис, къпина с нотки на пипери и шоколад. Във вкуса се усеща букет от зрели черни плодове. Добре интегриран вкус на дъб и меки танини.

ЦЕНА: 29 лева

☎ Резервирайте маса сега:  +359877233032

Вино на месеца: януари

Януари дойде и е време за нашето вино на месеца! Във Forno Cipollini на пл. Журналист ще се пие „Korten Wines”. Вината на „Korten” се произвеждат в бутикова изба „Кортен”, разположена в лозаро-винарския район “Тракийска низина”. Избата е известна с прилаганите методи на микровинификация и с емблематичните си червени вина. Тя разполага с най-модерните съоръжения от водещи световни производители, което позволява съчетаването на традициите с най-съвременните винарски практики в производството на висок клас бутикови вина.

Изба „Кортен” притежава база от 2300 американски и френски бъчви  – задължително условие във винификацията и производството на премиум вина, в които стареят партиди от различни реколти.

Ще можете да опитате два специално подбрани сорта: Кортен Сира 2013 и Кортен Гранд Винтидж 2013. Ето малко повече за тях:

Кортен, Сира 2013

korten-wines-syrah1-transp

Произход на гроздето: селектиран лозов масив

Гроздобер: 10.09.2013 г.

Отлежаване: 12 месеца в подбрани френски дъбови бъчви

Дата на бутилиране: 24.04. 2015 г.

Брой бутилки: 3 820

Награди: Best of Show| Bulgaria Red 2015|Pro Wein и Златен медал на Mundulus Vini 2015, Germany

ЦЕНА: 34.00 лв. (бутилка)

 

Кортен, Гранд Винтидж 2013

korten-wines-grand-vintage-transp

Произход на гроздето: селектиран лозов масив

Гроздобер: 10-29.09.2013 г.

Отлежаване: 14 месеца в подбрани френски дъбови бъчви

Дата на бутилиране: 11.02. 2015 г.

Брой бутилки: 3 510

ЦЕНА: 39 лв. (бутилка)

 ☎ Резервирайте маса сега:  +359 87 723-3032

Вино на месеца: декември

Този месец във Forno Cipollini на пл. Журналист ще се пие Le Photographe от прочутата в света българска изба „Братя Минкови“!

Сто различни фотографи пресъздават един момент по сто различни начина… и всеки поглед е уникален. Вдъхновени от фотографията вината от серията Le Photographe пречупват света през призмата на индивидуалността.

Направени от престижни сортове, вината от серията Le Photographe носят отличимост, характер и стил.

Избахме за Вас два топли сорта: Сира и Каберне фран. Ето какво можете да очаквате от тях:

 le photographe caberne francLe Photographe, Каберне фран:

  • Качествена категория: Защитено географско указание
  • Регион: Тракийска низина
  • Произход: собствени лозя в Карнобатския край
  • Тип: сухо червено вино
  • Цвят: красив, наситен рубинен цвят с блестящи оттенъци
  • Аромат: в аромата се долавят дискретни нюанси на пикантни подправки, придружаващи интензивни аромати на зрели черни горски плодове
  • Вкус: много елегантен, със сатенена структура, добре заоблен и с дълго въздействие. Завършва меко с дълъг ароматен финал, в който доминират зрели червени плодове
  • Отлежаване: виното е отлежавало 12 месеца в 225-литрови стари барици от френски и американски дъб, притежава потенциал да се развива в бутилка до 5 години
  • Температура на сервиране: 15 – 17°С
  • Сомелиерско предложение: пернат дивеч – фазани, яребици, червени печени меса на фурна, на скара или на барбекю, а ако избирате подходящо сирене, заложете на необработените пресовани сирена
  • Награди: Сребърен медал, Vinalies 2014

ЦЕНА: 29 лв. (бутилка)

 

 le photographe syrahLe Photographe, Сира:

  • Качествена категория: Защитено географско указание
  • Регион: Тракийска низина
  • Произход: собствени лозя в Карнобатския крайv
  • Тип: сухо червено вино
  • Цвят: дълбок, гранатов, с красиви отблясъци
  • Аромат: в аромата присъстват нюанси на шоколад, бекон и ликьор от вишна
  • Вкус: плътен със стегната структура, с изразена сочност и приятни пикантни леко зърнести танини. Финалът е изразителен и запомнящ се с дълъг и ароматен послевкус
  • Отлежаване: виното е отлежавало 12 месеца в 225-литрови стари барици от френски и американски дъб, притежава потенциал да се развива в бутилка до 5 години
  • Температура на сервиране: 15 – 17°С
  • Сомелиерско предложение: некомплексна храна от пилешко, свинско, заешко, пастети и сирена със сравнително ниска масленост. Пилешки шишчета със сини сливи, полу-твърди сирена – Гауда, Грюер
  • Награди: Златен медал Alliance du monde 2013; Златен медал, International Wine Contest 2015

ЦЕНА: 29 лв. (бутилка)

☎ Резервирайте маса сега:  +359 87 723-3032