Author Archives: Forno Cipollini

Вегетарианско (постно) меню

Вече повече от година Forno Cipollini на пл. Журналист предлага на всички Вас, които живеете и раборите в квартала свежо и хранително обедно меню.

От тази седмица обръщаме и специално внимание на онези, от Вас, които сте решили да спазвате постите до Коледа или пък да стоите далеч от месо и животински продукти за по-дълго.

В менюто на Forno Cipollini на пл. Журналист можете да откриете вегетариански (постни) италиански предложения през целия ден.

Менюто включва:

  • Вегетарианска пица със зеленчуци
  • Пене примавера с различни зеленчуци
  • Ризото с тиквички
  • Постен десерт

ВЕГАН / ПОСТНА ПИЦА ОТ Форно Чиполини

Разбира се, пълното меню на Forno Cipollini е на Ваше разположение по всяко време, а пиците ни са все така вкусни и по обяд!

Харесайте страницата на Forno Cipollini във Facebook, за да следите всеки ден какво сме Ви приготвили в пакета обедно меню!

Прясна риба всеки четвъртък

Тази седмица поставяме началото на нова традиция. Всеки четвъртък Кристиан Грассо ще приготвя за Вас италиански специалитети от прясна риба.

Защо риба

Както знаете, основният екип на Forno Cipollini е почти изцяло съставен от тосканци. Точно така, ние не идваме от кое да е място в Италия, а точно от областта Тоскана. Нашите дядовци са от онези местни жители, които редовно са се отдавали на спокоен риболов в Тиренско море (част от средиземноморието). Затова и рибата традиционно присъства на трапезата в нашите семейства. Освен това, тя е лека храна, богата на хранителни вещества и изключително полезна.

Какво по-точно

Рибните специалитети всеки четвъртък ще бъдат различни. Ще ги съобразяваме с наличната риба за сезона и ще подбираме най-подходящата италианска рецепта. Все пак, онова, което можете да очаквате е, че в менюто ще присъстват поне:

  1. Супа от риба
  2. Паста с рибен сос
  3. Специалитет

italian fish soup

Кристиан споделя: „Тосканската кухня не е само печено говеждо и пица. Обичам малко популярните специалитети, на които ме е учил дядо ми. Имам поне дузина рецепти с риба, които нямам търпение да приготвя за жителите и гостите на София.“

Кристиян Грассо е потомствен готвач. Дядо му Микеле Грассо е бил главен готвач в кухнята на легендарният италиански комик Алигеро Носкезе и е предал богатия си опит на своя внук. Той от своя страна идва в България през 2013 и донася своя богат опит тук!

Очакваме ви всеки четвъртък на бул „Христо Смирненски“ 48. Телефон за резервации: +359 87 723-3032. Работим за Вас всеки де от 12 до 23 часа.

Следете нашата facebook страница за новини и актуална информация.

Честит рожден ден, Forno Cipollini 2!

Второто късче от Тоскана в центъра на София вече е на една година! След като Forno Cipollini на ул. Оборище отесня за всички любители на истинския италиански дух и атмосфера, преди точно една година врати отвори и Forno Cipollini на пл. Журналист.

На едно от най-емблематичните местенца в центъра на София успяхме да създадем една малка Тоскана. Фурната работи безотказно вече 365 дни, за да изпече най-италианските пици в радиус от поне 100 километра – тънка, хрупкава коричка, малко, но внимателно подбрани и дозирани добавки.

0 (2)

Нескромно ще се похвалим, че през последната година успяхме да създадем страхотен екип – в кухнята се вихрят в сплотен тандем Крис и Масимо. С характерна само за италианците страст двамата следят тенденциите в италианската кухня и не се бавят да ги изпробват и предоставят на нашите гости. Меги и екипът в салона успяват да създадат позитивна и приятелска атмосфера, която предразполага за вълнуващи разговори и шумен смях!

По отношение на храната – наблегнахме на италианските специалитети. Успяхме да създадем традиция, която очаквате – обедният пакет е разнообразен и свеж всеки ден, съобразен със сезона и с винаги свежи продукти. В петък по традиция и без изключение предлагаме италианска рибена супа, която обожавате!

Угодихме Ви и по време на постите със специално вегетарианско (постно) меню. Специални предложения имаше и за Никулден, Св. Валентин, а за Великден пекохме цяло агне на дъбови дърва!

Едно от големите удобства, които успяхме да създадем е възможността да Ви доставим от любимите пици вкъщи и в офиса! Вече можете да си  поръчате през сайта на foodpanda.

Щастливи и доволни си честитим днес рождения ден и с нетърпения очакваме предизвикателствата и радостите на следващата годна! Благодарим Ви, че бяхте до нас и направихте Forno Cipollini това, което е!

Buon compleanno e tanti auguri!

Форно Чиполини 2

На 1 юни 2014, на пл. Журналист, отвори врати Форно Чиполини 2 с точен адрес ул. Христо Смирненски 48. Стилът и дизайнът на обстановката е вече познат, местата са малко по-малко, но фурната е по-голяма, а менюто – същото.

Малко предистория

Всичко започна, когато един от собствениците се влюби в пиците на Анджело в Montecatini Terme – малко градче в сърцето на Тоскана. След като успешно убедихме г-н Анджело Чиполини да пробва нашата хубава страна, България, той пристигна в Лозенец и започна да прави своите вкусни и различни пици на 20 метра от морето.

Не всички харесаха това, че те са тънки и хрупкави, но повечето от тези, които ги опитаха се връщаха отново. Forno Cipollini е естествено развитие на този експеримент, и надяваме се, началото на кулинарна традиция с дълго бъдеще.

Продукти

Едно от главните условия, които Анджело Чиполини имаше и единственото, което беше установено като правило номер едно е това че ВСИЧКИ НАШИ ПРОДУКТИ, ИЗПОЛЗВАНИ ЗА ПРИГОТВЯНЕТО НА ПИЦА ТРЯБВА ДА СА ОТ ТОСКАНА. И след приятна обиколка, с която посетихме няколко местни производители, избрахме доставчици на брашно, моцарела, прошуто, вентричина и т.н. От тогава насам всяка седмица имаме доставка от Montacatini и трябва да ви уверим, че това правило никога не е нарушавано :)

Тераса

През по-топлите летни дни можете да седнете отвън на улица Оборище и да се насладите на един от най-добрите квартали на града. Терасата ни е отворена до 22:30 часа.