Monthly Archives: September 2015

Прясна риба всеки четвъртък

Тази седмица поставяме началото на нова традиция. Всеки четвъртък Кристиан Грассо ще приготвя за Вас италиански специалитети от прясна риба.

Защо риба

Както знаете, основният екип на Forno Cipollini е почти изцяло съставен от тосканци. Точно така, ние не идваме от кое да е място в Италия, а точно от областта Тоскана. Нашите дядовци са от онези местни жители, които редовно са се отдавали на спокоен риболов в Тиренско море (част от средиземноморието). Затова и рибата традиционно присъства на трапезата в нашите семейства. Освен това, тя е лека храна, богата на хранителни вещества и изключително полезна.

Какво по-точно

Рибните специалитети всеки четвъртък ще бъдат различни. Ще ги съобразяваме с наличната риба за сезона и ще подбираме най-подходящата италианска рецепта. Все пак, онова, което можете да очаквате е, че в менюто ще присъстват поне:

  1. Супа от риба
  2. Паста с рибен сос
  3. Специалитет

italian fish soup

Кристиан споделя: „Тосканската кухня не е само печено говеждо и пица. Обичам малко популярните специалитети, на които ме е учил дядо ми. Имам поне дузина рецепти с риба, които нямам търпение да приготвя за жителите и гостите на София.“

Кристиян Грассо е потомствен готвач. Дядо му Микеле Грассо е бил главен готвач в кухнята на легендарният италиански комик Алигеро Носкезе и е предал богатия си опит на своя внук. Той от своя страна идва в България през 2013 и донася своя богат опит тук!

Очакваме ви всеки четвъртък на бул „Христо Смирненски“ 48. Телефон за резервации: +359 87 723-3032. Работим за Вас всеки де от 12 до 23 часа.

Следете нашата facebook страница за новини и актуална информация.